チャレンジラボ（ジャムづくり）を開催しました！

7/23のオープンキャンパスでチャレンジラボを開催し、ジャム作りを通してペクチンのゲル化を観察しました。高校生22名と保護者3名にジャムづくりに参加して頂きました。班ごとにイチゴ、キウイ、ラズベリージャムを作り、出来上がったジャムをそれぞれ分けて、最後にクラッカーとともに試食しました。本チャレンジラボではジャムが固まる原理はもちろん、実際の製造現場で安全面や衛生面で気を付けることも体験しながら学ぶことができました。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。