日本油化学会第62回年会で修士課程1年の天野実月さん（永井研究室）が学生奨励賞を受賞しました！

永井研究室（食品コース）の修士課程1年の天野実月さんが、2024年9月3日（火）に山形大学工学部米沢キャンパスで行われた日本油化学会第62回年会での一般講演において、「食用油脂中に含まれるアセチル基含有トリアシルグリセロール」と題して口頭発表を行い、学生奨励賞を受賞しました。一般的な食用油（キャノーラ油、パーム油）の中に、微量ながらアセチル基を結合したトリアシルグリセロールが含まれていることを初めて発見したという内容です。